木山河遲疑道：“第三局，兩位還比嗎？”

    李白擺擺手：“我無所謂”。

    劉魚水低著頭，雙拳緊握。

    這場廚鬥，自己已經輸了。

    楓林晚不過是一間酒樓而已，沒了就沒了。

    不甘心的是自己竟然輸給一個小自己十幾歲的少年。

    不甘心的是自己還沒有參加饕餮仙山的初級試煉，就要失敗在這小王國？

    不甘心的是廚鬥失敗後的可怕後果，如果李白不讓自己為廚，自己一生就不能為廚。

    “我不甘心！”

    “哪怕輸，我也要證明，我做出的菜比你的好吃！”

    李白點點頭。

    木山河當即宣佈：“第三場，廚藝最真實的比拼，烹飪”。

    “現在開始！”

    …………

    李白不急不緩的將麵劑子擀成半個巴掌大小的麵片，用來包三鮮餃子。

    劉魚水則揉捏著被剔盡骨頭的白羽鵝。

    這樣能使白羽鵝的肉質更加軟嫩，多汁鮮美。

    李白的第一道菜：三鮮水餃。

    香菇的香，青筍的嫩，青魚肉的鮮，三者的融合，絕對是鮮美表達到一種極致。

    想要將這種鮮美體現到極致。

    餃子餡三種餡料的比例尤為重要。

    煮餃子時的火候，控溫也很重要，

    因為青筍和魚肉都太嬌嫩，火候一大，一老，味道就天差地別。

    “張宇，你現在生火，要大火”。

    “直到水沸騰”。

    “水沸騰後在水中加一勺鹽，三勺醋”。

    這樣會使的餃子下鍋後不粘連，不分離，不破爛。

    細心的找尋著比例，如果香菇我放了四兩，青筍我就要放七兩，青魚肉也要七兩，多一兩少一分都不行！

    調拌餡料時，李白故意將鹽少放了許多。

    其它料理例如去腥的蔥蒜末都少放了。

    不單單因為沸水中放了一些鹽。

    而是鵝肝。

    李白打算做一次大膽的嘗試，三鮮水餃沾著蒜泥鵝肝醬，不知會是怎樣的碰撞？

    失敗後做出什麼奇怪的味道？

    還是成功後將鮮美昇華到靈魂的享受？

    真是令人期待。

    另一邊劉魚水已經給鵝肉做好的按摩。

    正用細針在鵝身合適位置扎幾針，留下細不可查氣孔，這些位置別人不清楚。

    李白卻知道，鵝身上脂肪堆積的地方，這樣烤鵝的時候，多餘油脂就會從從針孔中蒸發出去。

    這些針孔數量需要很高的掌控度。

    針孔多了，會將鵝肉水分也蒸發掉，鵝肉就會顯得老，柴，沒有汁水和鮮美。

    劉魚水不斷在鵝身上抹上蜂蜜，一些其它調料，繼續按捏。

    讓鵝肉入味。

    李白暗自點頭，劉魚水其實還有很多真才實學的。

    對細節掌控也不錯。

    例如白羽鵝的處理，將鵝頭眼眶周圍的眼睫毛都是一根根拔掉的。

    比如撒調料時，先洗手擦乾，以免手上沾染其它調料的味道。

    比如此時正在升溫的烤爐，用的就是提前做好的梨木木炭和桃木木炭，這樣的木炭生火相比其它木炭，少了煙燻味，使烤鵝的味道不會被汙染。

    這也是芙蓉燒鵝美譽整個烈陽王國的原因。

    好吃的東西，需要付出，值得等待，會贏得讚賞。

    劉魚水比一般廚師強上不止一點半點。

    可是面對李白，只能是襯托。

    也是一種悲哀。

    若能將這種悲哀轉化成一種動力，一個目標，何嘗不是幸運？