釀豆腐的主要食材，就是豆腐和豬肉。

    豆腐，他們是壓出來了，但是豬肉……

    他們村肉資匱乏，實在是不好整到肉，現在又不是殺豬的時候，除非提前到鎮上買，不然真的很難找到豬肉回來。

    於是，張瓊英的改良版釀豆腐就是用魚肉代替豬肉，然後拌入香菇碎，蔥末，還有蝦米碎等一塊調拌起來，隨後就是倒入油，鹽巴，醬油等調味。

    張瓊英拿起一塊切好的豆腐，用大拇指在豆腐的中間壓一下，壓出一條裂縫來，再往裏面塞入餡料，這一塊釀豆腐就做好了。

    一塊接著一塊豆腐，釀好，然後放進油鍋裡面去煎至金黃之後，就可以放一點水下去，再調味，然後蓋上鍋蓋把肉餡給燜熟就成。

    這一道菜做起來並不複雜，而且特別下飯。

    香香滑滑的豆腐，配上餡料，還有濃稠的醬汁，用來拌飯吃一流。

    劉香花聞到了香味，湊上前去看了一眼：“阿英，你這手藝是真的不錯啊。”

    “哪有哪有。”

    張瓊英把收汁好的釀豆腐盛到盤子上去。

    這兩大盤的釀豆腐，足夠他們一大家子人吃了。

    “媽，我這手藝，就是小時候跟我媽學的。這都是家常菜啊。”

    一道釀豆腐，再加上一盤炒青菜，還有他們家飯桌的常客，鹹菜和酸菜。

    午飯做好，喊人回家吃飯。

    魚塘挖了這麼多天，張瓊英已經習慣了每天去喊大夥吃飯，都會看到好幾個髒兮兮的孩子。

    領著孩子回家，洗手洗腳洗臉，完事了才准許他們上桌吃飯。

    “哇！是釀豆腐啊。”

    沈萱看到桌上的才，特別的驚喜。

    這段時間他們家經常吃的是炒菜，直接熱鍋炒熟就行，特別省事，而釀豆腐這種需要一點時間和心思去做的菜，有多久沒有上飯桌了啊。

    張瓊英知道女兒愛吃，看到女兒那驚喜的小表情，別提有多開心：“萱萱，媽知道你愛吃啊。待會你多吃一點啊。”

    不僅僅是沈萱愛吃，家裏的其他幾個孩子，都愛吃。

    這豆腐軟滑，裡面的肉餡又是十分的Q彈美味，再加上鹹香的醬汁，誰能不愛呢？

    午飯吃飽喝足，休息的差不多，他們也該出發到鎮上去擺攤。

    今天，騎著新老夥計，帶著劉香花和張瓊英最新作的糕點，還有沈萱早上釣回來的魚，朝著集市出發。

    車子進入到鎮，劉香花看著這鎮上的房子。

    其實這鎮上的房子和他們村的房子，也沒什麼不一樣的。

    可能就是，他們村的基本上還是平房，而這鎮上有很多房子已經是兩層或者三層的房子。

    還有鎮上的人多，工廠也有幾個，不像他們村，都是同宗同族的人，基本上還是靠種地為生。

    “阿翠，你說那鎮上工廠的工作，好找不？”劉香花特別特別的好奇。

    他們村到現在，還沒有人能到鎮上上班呢。

    他們家沈建業算是出息的，也是在幾個村組成的大隊裡工作而已，還是沒能走出村。

    倒是以前到他們村去下山工作的知青，很多都到城裏，或者是到鎮上發展。