田度一時說得興起，差點就收不住口了。這個想法他還從來沒在別人面前提起過，就連李昆也只是聽到過隻言片語，卻不知道真正詳情。

    “在您面前說起這些實在是有些班門弄斧，我的意思就是隻會在最合適的時節給食客們最好的享受。而且不是被動地點菜，而是要去引導這種潮流。”

    “想想到那個時候，來了客人可以理直氣壯地說。店裏就是這些菜保證不會您失望，要是不滿意這桌就算是我們店裏請的，華夏有哪家店敢有這樣的底氣。”

    施黃河聽到現在不由也眼神發亮，他驚奇的發現對方的想法其實和自己不謀而合。否則他哪裏有想著要去開發新菜品，就是想要以此來達到類似的效果。

    田度很滿意對方的反應，當然對於菜品的想法點到即止就可。畢竟這方面眼前這人才是專家，只要他認可這種想法那就足夠了，志同道合才能一路同行。

    接下來要說的內容纔是真正的關鍵，纔是對應之前所說的“有龍有靈”。在華夏目前還並沒有多少人想到這樣的理念，或者說想到了卻難以實行。

    也正是有了這方面的設想，才讓地外偏僻小城這一劣勢反而可能成為優勢。只要能真正實現，那麼敢說既使無法聲名遠播，也絕對可以成為特定的所在。

    “施師傅可能還沒有注意到咱們飯店的會員與其他家不相同，只有真金白銀存了錢才能成為會員。在一定程度上篩選出具有實力的客人，以此來進行下一步。”

    “對於飛度美食的表像是飯店，但實際核心我卻想打造成會所。天南地北總是有著不少實力相當，有著同樣需求的能力。但是他們互不相識，更談不上見面。”

    “而我們就要來當這個人際關係的紐帶，促進他們見面成為朋友，並且互通有無相互借力。如果有一個喫喫飯就能解決不少事情的地方，誰都會想加入其中。”

    對於這樣天馬行空的想法，施黃河也被驚呆了，他可從來沒有想過飯店還有這樣的操作方法。但是隨即變得激動起來，這似乎並不是沒有成功的可能。

    到了那個時間，自己作為這裏的廚房長。將和那些極具能量的大人物結識，就算雙方身份地位懸殊，也已經可說是踏上了一個新階層，往來無白丁不是空話。

    不過他反應過來後，有些遲疑地問道：“京都、海上城、潮汕府分別是官府、舊門閥、新經濟的集合之地，那些人又怎麼會捨近求遠來到這裏。”

    田度臉上再度浮現出神秘笑容，一定一頓地說道：“在家門口聚會雖然方便，可是難免會落入有心人之眼。來到這裏雖然遠，可是在某些方面卻大可放心。”

    “況且這三方難道就不會有互通之間嗎？特別是剛開始接觸時，想必誰都不願意深入對方的地盤，那麼咱們這裏不就成了一個極好的緩衝之地。”

    “同樣都是人生地不熟，同樣不用擔心對方起了其他心思。再假意來品嚐美食的名義，即使有些摩擦存在也想必可以很好控制，更不用擔心顏面問題。”

    施黃河再也按捺不住，豎起大拇指誇道：“高，實在高。田總果然是深謀遠慮，而且對人心的把握更是遠遠超過我這老傢伙，要不是親目所見實在難於相信。”

    “聽完田總這一席話，我都感覺自己痴長的那些年齡都長到狗身上去了。如此說來我並不是那個不可或缺之人，反而田總纔是我的貴人，讓我助您一臂之力。”

    這個大殺器一拋出去，果然對方就已經明確了下來。不過對方的誇獎讓他有些汗顏，因為這個觀念同樣是從田小飛做記錄的那記錄本上學過來的。

    “施師傅您太客氣，你能來飛度美食可不是錦上添花而是雪中送炭。我剛剛所說的一切還是要建立在有一位大廚坐鎮的情況下，否則不過是鏡花水月罷了。”

    “相信我的那些設想再加上您的手藝，在短短時間內就可以將名聲開啟。到那個時候就會慢慢地傳到了那些人耳中，只要雪球可以滾起來，那就萬事皆順了。”

    施黃河的心情總算是平復了一些，他有些遲疑但還是開口問道：“田總剛剛說到會全力支援我對新菜品研發和應季菜系的打造，總該有個初步計劃纔是。”

    “我不是懷疑您，只不過要著手這些肯定要知道資金力度。我纔好去進行規劃，否則研發中後勁不足那就前功盡棄，或者我放不開手腳反而延誤了進度。”

    田度點了點頭，臉上並沒有出惱意神色。他大氣地說道：“原本是應該正式入職時再說這些，但是施師傅既然問起，那我就給您交個底好讓您可能安心。”

    “我的想法是按季撥款，以上一季的營收百分比來劃撥此項資金。目前我的想法是百分之十的毛利款，當然第一季度就以提升現有水平為主，先把基礎打好。”

    可不要小瞧這百分之十的毛利款，這可不是純利潤。相當於今天賣出一萬的營業款，那麼就要拿出一千元來注入這個研發基金池，日積月累就是一個大數字。

    要是認真算起來，這百分之十的毛利已經和田度這個老闆可以拿到手的利潤不相上下了。眾所周短，餐飲毛利中大約有三成為食材成本，如果講究就要四成。

    然後還要各種人工開銷和運營成本，還有裝置及建築折舊，同樣公關應酬費用也是少不了的。以上種種加在一起，差不多又要去掉三成左右的毛利。

    然後爲了激勵員工的主動性和保持服務水準，再拿出一成來做獎勵和分紅是必不可少的。這樣算下來也不過只剩下二至三成的毛利，而研發經費又要佔一成。

    田度這個老闆，雖然算不上賠本賺吆喝－落個買賣人兒，但說只賺個辛苦錢卻是一點都不過分。好在他原本也不是把這裏當成賺錢的來源，倒是不會太計較。