在幾種牛排之中，朱鶯鶯最是偏愛菲力，作為牛裏脊肉，瘦肉較多、高蛋白、低脂肪，肉質鬆散、口感細膩且嫩……菲力牛排的優點太多太多。

    而且人工有意飼養的百分百穀飼牛，牛本身的脂肪含量就高，肉質已經比草飼牛軟嫩細/滑得多，所以再選用偏瘦的裏脊部分，正好可以中和二者。

    朱鶯鶯將用過的平底銅鍋洗得一乾二淨，然後放置在一旁晾乾水，轉回來桌臺上，從一大塊牛肉中片切下里脊肉的部分，再厚切一片，以乾淨的布將表面的血水吸乾，撒鹽、倒油，按摩均勻。

    油必須是植物油，最好是橄欖油，但是在如今的大梁，橄欖果都還沒有傳入，朱鶯鶯之前選用了一種味道清香的花生油，便一直沿用至今了。

    在她終於進入牛排製作的同時，守在場下的廚師們幾乎要擠到廣場上來了。

    “讓我看看！讓我看看！”

    “哎呀！你不要站那麼高行不行？我們後面的人都看不到了！”

    “做到哪一步了呀？”

    他們一個擠著一個，前面點的人說：“切了肉了。”

    “怎麼切的？看不到呀？”

    “切很大一塊，跟平時吃的牛排一樣。”

    “讓我去前面看看嘛！”

    朱鶯鶯開始在鍋裡熱油了，片刻後，一塊有著漂亮夾花的牛裏脊肉下鍋，美妙的美拉德聲音隨即發出，朱鶯鶯將牛排的兩面煎過，灶中先換小火，而後回鍋中下入黃油、迷迭香和大蒜。

    在她放入這些調料的同時，廚師們也注意到了：

    “淡黃色的油已經出現三次了，看來朱師傅料理的秘訣，就是在那塊油上！”

    “是啊！一定是奇珍異獸的油！”

    “難怪她店裏的牛排，香味很不一樣！”

    “可是朱師傅方纔下的香料又是什麼？我好想沒見過，你們呢？”

    “我來看看……是……是地花椒？”

    “地花椒？我看……還真是！可是地花椒不是中藥麼？”

    “中藥也是用作薰香的呀，原來朱師傅的牛排料理是藥膳！”

    “那既然放了地花椒，又要放大蒜是為何？”

    “而且啊，她的蒜也不切，這樣能有味道麼？”

    他們你一句我一句的猜測著，怎麼也想不到，黃油不是從奇珍異獸身上來的油，而是從牛奶中提煉出來的，地花椒也叫迷迭香，放當朝是中藥，放西餐裡卻是妥妥的香料，大蒜也不單是爲了增加蒜香，更是爲了激發出迷迭香的香味。

    朱鶯鶯一手微微提起平底鍋，另一隻手拿著小勺子，將沸騰中的熱油不斷淋到牛排上，香料也始終置於牛排表麵，這一步是製作牛排時的必須步驟，兩面都淋油一份鍾後，她的菲力牛排就出鍋了。

    在醒肉三分鐘的時間裏，她將自制的黑胡椒醬放入鍋中煸香，而後把醒肉完畢的牛排快刀切開，在熱盤中排成一字型，少許鹽撒在表面，黑胡椒醬淋上一層，一支迷迭香草簡潔擺盤。

    做好這些，朱鶯鶯將先前出爐的餐前面包也裝入盤中，敲響了表示完成的小鑼鼓。

    這時她才發現，她竟然是第一個完成的人。

    不過她轉念一想，確實牛排作為主菜，製作的過程是很簡短的，想必九九八十一道工序的傳統菜餚，她是該更快一些。

    這時的廣場下方，廚師們也又驚了：

    “做……做好了？！”

    “那麼大一塊的牛肉，也就是煎了片刻的時間呀！”

    “問題還是出在調料上吧？”

    “不然吧？看似朱師傅做得很快，其實越快完成的東西，在火候上的把握越要精準，很考驗廚師功底的！”

    “朱師傅最後做的黑乎乎的東西是什麼？”

    “沒見過，我在清苑酒樓也沒吃過。”

    他們如是說著，而黑胡椒醬，也確實朱鶯鶯爲了決賽而特別準備的醬料，先前她酒樓裡的牛排，都是用的紅酒醬汁，而今日她把紅酒配鵝肝了，牛排當然要選用經典的黑胡椒醬了。

    朱鶯鶯這邊率先完成，餐品自然也率先呈上了評委席。

    七王爺看看左右評審，說：“如大家所期望的，清苑廚娘確實在今日交上了自己的代表作呀。”

    在座的人，包括場外的人，之所以知道朱鶯鶯“清苑廚娘”的威名，全是因為出自她之手的牛排料理。

    雖然朱鶯鶯早先做的河豚魚生也曾風靡京城，但那時，對於生食是否屬於烹飪，人們還有爭議，直到牛排料理的出現，人們才都記住了“清苑廚娘”這個名號。

    此時七王爺一說，眾人也都發自內心的認同道：

    “是啊，提起清苑廚娘，誰能忘了她的牛排呢？”

    “她可是創新了牛肉的製作方式，與以往的任何牛肉製作都不相同！”

    “我方纔看見鍾祺今日也是做牛肉，想來他一定是做傳統的牛肉料理，不知道他的牛肉，與朱鶯鶯的比起來，誰更勝一籌呢？”

    “這也算是傳統與創新的比試了吧？”

    “確實如此，他們二人，一個是傳統領域的拔尖，一個是創新領域的第一人，真是教人期待結果呢！

    這時夥計已經將餐食分作十五份，餐盤上桌，眾人也就停下了談論，一個個表情認真，只等著要好好品嚐一下朱鶯鶯的手藝。

    方纔一直不看好朱鶯鶯的元嘉公主，此時臉上也露出了些許期待的表情。

    自從爲了去監督朱鶯鶯，而在清苑酒樓用餐之後，元嘉公主就成了那裏的常客，她雖然不想承認，但事實就是，朱鶯鶯所做的料理很合她的口味。

    她特別喜歡，以至於她都沒有在清苑酒樓為難過朱鶯鶯。

    但是要做她的兒媳婦？她還得考慮考慮。

    元嘉公主想到這一點，目光高傲的往賽場上掃過去，她是想給朱鶯鶯一個警示的眼神，卻不想朱鶯鶯此時正在清理桌面，那麼大一塊牛肉，她端起來就丟進了竹筐當中，手中抹布甩了幾甩，桌臺就擦乾淨了。

    “額……”

    元嘉公主嘴裏發出詫異的聲音，不自覺的向後靠去，緊跟著她轉頭問楚灝說：

    “你到底喜歡那廚娘什麼呀？”