第551章 豆腐腦
“南姑娘,我們村民在商量著準備在村子裏麵修築一座仙女廟,就要按照你的外形進行修築,不知道你意向如何?”村長幫助村民來詢問南卿的意見。
聞言,南卿十分地驚訝,她連聲擺手拒絕道:“這怎麼能行,我只不過是做了力所能及的事情,並還沒有達到這麼大的功德,不需要爲了我這樣做的。”
雖然仙女廟沒有修築完成,但是村子裏麵的小孩子遇到南卿都是仙女姐姐,仙女姐姐地叫,看到這麼多孩子臉上浮現的笑容,南卿覺得這一切也值了。
孫氏家中有栽種一些黃豆,這個季節正是黃豆成熟的季節,孫氏便將收穫的黃豆放在石磨上面磨,南卿來到之時正好看到這一幕。
“孫奶奶,你這是不是在做豆腐?”南卿疑惑地問道,這種方法她只在古書當中曾經看過,現如今能夠親眼看到,自然是覺得無比地新鮮。
孫氏點了點頭,但並沒有停下手上的動作,她說道:“是啊!多製作點小玩意,能夠去鎮上賣,也多補貼補貼家用,不然這日子是過不下去的。”
石磨不斷地轉動著,黃豆被磨成了碎末,在石磨的旁邊有豆汁流下,南卿看著這一幕若有所思,想起了當初她在古書中看過的豆腐腦,她在思索著,這個東西是不是也能夠製作成豆腐腦。
這樣想著,南卿便走上前去詢問道:“孫奶奶,我能在你這邊磨點豆子嗎?我想做一個新的小吃!”
孫奶奶自然是很樂意的,她原本是想要幫南卿磨豆子,但是南卿堅持要自己來,怎麼能夠讓一個長輩為自己做事情。
南卿將豆子磨好之後,小心翼翼地將豆汁和豆粕都收集起來,她拿出讓柳絮去鎮上買的滷水,製作豆腐腦最為關鍵的就是點滷這一步,一旦點滷做得不好,那麼整個成品就毀了,失去了原本專屬於豆腐腦的滋味。
在最初的熬漿之時,要用溫火,不能夠溢鍋。但到了點滷之時便需要用大火和急火,一開鍋就行,只有足夠地把握好火候,才能夠保證做出來的豆腐腦不苦、不澀,還能夠最大程度地保證它的鮮嫩程度。
“原來你是在做這個小吃,當初我奶奶也是教授過我的,只是後面便荒廢了,這個手藝也被耽擱下來,現如今想來倒是有不少的回憶!”孫氏來到小廚房處看南卿,才知道她原來是想要做豆腐腦。
南卿點了點頭,便同孫氏一起交流起豆腐腦的製作方法,最終在經過幾次嘗試之後纔將令兩人都滿意的豆腐腦製作出來。
兩人看著如同嬰兒面板般光滑的豆腐腦,相視一笑,突然南卿想到了什麼,開口說道:“孫奶奶我們是不是可以嘗試一下,把這個豆腐腦放到鎮上去賣,或許會獲得不少的收入。”
豆腐腦對於一輩人來說就是他們兒時的回憶,承載著他們童年之時的天真、爛漫和無憂無慮。所以,這個豆腐腦在這一方面是比較佔優勢的食物。
果真如南卿所料,豆腐腦一到街上去賣,便受到了不少人的追捧,他們紛紛向南卿和孫氏表示感謝,說他們爲了尋找這種味道已經很多年了,沒想到今日竟然可以成真。
“孫奶奶,為什麼我覺得這幾天,鎮上越來越熱鬧了,是不是有什麼事情就要發生了?”南卿雖然是在賣豆腐腦,但是她也有仔細地觀察人來人往的人群,最終她疑惑地問道。