“好好！太好了，我早就在等這一天了！”

    說幹就幹，或許是現在劉欣的座右銘了，雷厲風行的他堅決不能讓自己的摯愛成為別人的媳婦，雖然自己只是一個廚師，但是他知道要放謝家看得上自己就必須在廚藝上更加的精湛。

    一天的酒館忙碌並沒有讓二人發覺到任何的疲憊，相反來自於自己內心深處的吶喊卻讓自己精神煥發。

    “老大，想好今天要做的菜了嗎？”

    劉欣的雙手撐在操作檯上，閉著眼睛回憶自己曾經最拿手的菜，回憶和思考讓時間看上去過了很久。

    “決定了！去幹貨間把買來的鯊魚唇拿過來，咱們看現在時間不夠，按理說這鯊魚唇需要用水發將近一天的時間，但是現在是酒館，不允許我們有如此的時間去這麼做！今天就當作實驗，你把這些魚唇放在水裏！”

    江祁雖然沒有笨手笨腳，單身節看上去也沒達到劉欣的要求，

    “換個大盆，現在是重現！”

    雖然說是重現，但是對於劉欣來說卻是看上去輕而易舉的事情，畢竟現在的自己對於這道菜的記憶十分深刻。

    “老大，您那這些魚唇要做什麼？”

    “先把白湯燉出來吧！不過這一次我想親自來燉，宮廷的白湯並不是我們白天銀行雞或者是骨頭燉出來的，咱們做得出魚，你先把魚剔骨吧。這些魚骨不要扔掉，我們需要這些！”

    剔魚骨看似繁瑣，但是在成為劉欣徒弟之前就就已經十分熟練。

    “這些魚肉待會一起做成魚丸吧，或許可以放在湯裡作為裝飾或者點綴，雖然以前沒這麼操作過，但現在這是開店，咱們也要講究成本！”

    江祁很快剔完了魚骨，劉欣將這些魚骨放在鍋裡，把自己買來的礦泉水加入進去，加了一點蔥姜，蓋上鍋蓋，開始和江祁製作魚丸，同時開始講述關於今天要做的新菜。

    “今天我在重現的菜就是曾經出現在滿漢全席上的經典名菜白扒魚唇，這道菜是來自於古典“汴梁十二扒”之三，顏色乳白，奶香撲鼻，汁濃菜爛，清鮮利口，為滿漢全席廷臣宴御菜三品之一......”

    江祁十分驚訝，沒想到一道菜居然有如此悠久的歷史文化，作為一個外國人，能夠在這裏吃到皇帝曾經吃過的菜，而且即將可以做出來，這實在是太幸福了。

    兩個小時的時間，早就做好的魚丸靜靜在水裏泡著，白湯也差不多了，劉欣停止了自己關於滿漢全席那些自己所經歷而又鮮為人知的故事。

    “呦！這時間看上去差不多了，”劉欣帶著江祁走到用水發好的魚唇。

    “好了，接下來按照我說的進行輔料的配置！現在先準備薑汁、白豬油、火腿片、乳油；花筍、水香菇、豌豆、料酒、蔥汁！”

    劉欣拿著火腿，開始了認真地處理。

    “其餘的交給你了，這些你都學過，就按照我告訴你的去做就可以了！”

    廚房內，還在忙活的師徒讓廚房充滿了幹勁，不放心的李冰再一次來到了廚房，看見師徒二人正在忙碌著，雖然心酸，但是還是感到欣慰，自己所說的話還是起作用了。

    她慢慢的走進了廚房，在一個角落認真的看著兩個廚師的忙碌，她還不想上前打擾。

    “老大，材料都備齊了！”江祁並沒有發現李冰的存在，拿著自己的成品放在劉欣的面前。

    “很好，”劉欣笑了，“我這裏也差不多了！”

    看著劉欣的刀工，江祁再一次自嘆不如。

    “好了，接下來就開始製作了，你看好了，我現在會一邊製作一邊給你講解！”

    “首先把這魚唇放盆內，加入蔥段、薑片、味精、料酒、豬油還有我剛剛熬製好的白湯，先取出來一部分，灑在魚唇上！”

    劉欣熟練的操作讓李冰想起了那天的廚藝大賽，沒想到現在李冰居然還有這樣精湛的技藝。

    “現在開始燒水，等水開了，然後把籠屜給我！”

    劉欣認真的把盛有魚唇的噴小心翼翼的放在了籠屜上，蓋上了蓋子。

    “老大，水開了！”

    劉欣親自把籠屜放了上去，看著表開始等待，江祁看著專注的劉欣，並沒有過多的詢問。

    十分鐘到了，關火，劉欣小心翼翼的將盆用工具端了出來，放在了操作檯上，去掉蔥、姜還有多餘的湯汁，將魚唇放在了砧墩上，片成大坡片。

    “好了，這第一步就算是完成了，這一步主要任務，去腥！現在開始我要進行第二部制作了，這也是重中之重了，你要仔細的看好了！”

    江祁默默地點點頭，看著劉欣熟練的操作著。

    劉欣將鍋墊放在扒盤上，火腿片在鍋墊上搭成三個夾角，花筍片排在三個夾角里，香菇裁成十字放在當中，魚唇呈圓形排在火腿上，用盤扣住。

    “這魚唇啊，在沒有水的情況下容易幹，所以我用盆子扣上，儘量避免更多的水蒸發掉，由於這魚唇是熱的，所以這水蒸氣可以讓魚唇保溼，你知道土耳其浴吧？和那個遠離差不多。”

    李冰在一旁噗呲小聲地笑了出來，沒想到劉欣在這個時候還會如此的比喻。

    “好了，接下來我要開始第三步了，你要仔細的看好了！”

    劉欣拿出一個新鍋，用乾燥的布將鍋擦淨，加入豬油，兌入早已準備好的白湯。

    這時他將剛剛扣下的盤子移開，用手將鍋墊託在鍋內，開火！

    用武火燒開，小火扒制，十分鐘過後，加入了鹽、味精、料酒、乳油、薑汁，再扒片刻。

    慢慢的，湯白髮濃了。

    劉欣小心的用漏勺托出鍋墊合在扒盤內。

    只是不知道現在對方是什麼意思，至少現在自己能做的就這麼多了。

    “好了，現在開始啊，就是最後一步了，澆湯，也叫淋湯汁！”

    劉欣看著鍋內剩餘的湯汁，稍為嚐了一下味道，略微點了點頭。

    “把豌豆拿過來！”

    江祁迅速將自己處理好的豌豆送到劉欣的手邊，劉欣看了看，並沒有說什麼，直接將豌豆加入進去，勾入小流水芡。

    “好了，成品就要出來了！”