豬血做血粑粑，其它的肉也會被屠夫分隔好，豬頭和豬腿一定會被單獨分出來，因為他們都有各自的用處。

    豬腿是用於給岳父岳母拜年時用的，豬頭一般是清明節吃，還有個用處就是要是岳父岳母不幸去世了，女兒女婿一定會要送一個豬頭過去。

    除了豬頭和豬腿，其它的肉也會被分割成一塊塊的，大概是三到五斤吧，然後這些肉都會被塗上食鹽，花椒等調料，然後放在大盆或者大缸裡面醃上幾天，最後用繩子繫上全部被掛在火塘炕上。

    每天燒火做飯的時候，火塘炕上都會升起煙氣和火花，任煙燻火烤著這些肉，日子久了，美味的湘西臘肉也就出來了。

    當地人會把一塊塊臘肉放進糧倉裡面，和穀子放在一起，據說這樣可以儲存二到三年都不會壞。

    湘西臘肉是當地很有特色的一種菜，以前經濟條件不好，一般是有客人到來或者是重大節日纔會開啟倉門，吃臘肉了，現在當然是經常吃了。

    湘西臘肉是美味，可是還是有點殘忍了，我一邊想著一邊往外面走去，想去看看翼南今天在做什麼，不一會就到了土司宮，土司宮殿外面更熱鬧了，老遠就聽見幾個粗壯的土家漢子在吆喝著“加油”“用力”了。

    走近一看，幾個人正拿著木頭做的棒槌在用力地打揉一個石頭槽了，石頭槽裡面放著糯米飯，他們吆喝著，不一會就把糯米飯達成了糯米糰，幾個男人用棒槌把糯米糰弄到邊上的一個桌子上。

    幾個手腳麻利的土家婦女接過糯米糰，揉揉捏捏，糯米糰就被捏成了一個個圓圓的年粑粑。

    這就是土家族過年必須要乾的一件事情，打年粑粑。

    打年粑用的是糯米、高粱和小米，這些米都會提前一個晚上泡好，第二天，煮好後再放進石頭槽，然後男子吆喝著打成米團，再經由婦女捏成年粑粑，她們的手都是抹過蜂蠟的，所以一點也不沾。

    年粑粑做好之後，會讓它冷卻，然後再在透風的地方放上幾天，最後放進大缸裡面，用傾城的泉水浸泡，隔個十天半月換一次水。

    這樣的粑粑不會變質，還隨時可以食用，它的用處也很多，去岳父岳母家拜年必須要，定親的時候必須要，走親串門也是必備之物。

    當地的小孩子特別喜歡這種粑粑，因為他們經常在放牛的時候也會帶上幾個，然後飢餓的時候找來一堆柴火，就可以烤粑粑了，烤的更美味。

    當然除了烤著吃，還可以切成一條條的，在鍋裡伴著肉類蔬菜類煮著吃，還可以用油炸著吃，主要是根據你的愛好而定的。

    ......

    看著眼前的情景，想著我在史書上看見的，立馬浮想聯翩了這麼多，可是神遊終究還是沒有親身體驗好啊，我立馬加入了他們的隊伍中去。

    我這個小身板肯定是不能拿著棒槌打揉石頭槽的糯米了，但是我可以和這些勤勞的婦女捏年粑啊，我也學著他們，拿起一塊糯米糰，準備開捏。