第一百二十三章:牛肉棒骨拉麪
兩個灶臺對立放著,李白和趙綿已經準備好食材,廚鬥隨時開始。
蕭峰大吼一聲:“圍觀的都給虎爺我退後十米!”
“不然我活吃了他”。
小天蹲在中間:“嗷嗚,嗷嗚”。
它負責吃。
趙綿看了蕭峰,小天兩眼無意道:“兄弟你這兩頭靈獸,很不錯”。
李白點點頭。
“是不錯,因為它們昨天我燒了獸場”。
趙綿神色沒有變化:“猜到是你”。
“我承認我打不過你,但廚藝我不服輸”。
李白五指交叉扭動著:“開始吧”。
趙綿點點頭:“好”。
…………
兩人很有默契都先熬製牛肉湯。
只是趙綿用大鍋燉煮牛肉,李白則有雷火煉丹爐加地心焱焰熬棒骨湯,不得不說太奢侈了!
趙綿將牛肉切成拳頭的塊狀,先在鍋中用高溫熱油燜熟三成,加入少些溫水和各種調料熬高湯,是在做多汁的紅燒牛肉!
用重物壓著鍋蓋讓大鍋內氣壓增加,熟的更快點,李白暗中點頭:“這趙綿有點本事”。
李白操控地心焱焰,雷火煉丹爐內溫度很恐怖。
揮刀將每一根棒骨從中間斬斷,露出粉紅色的骨髓,李白用指尖輕輕沾了一點骨髓:“這纔是湯的秘密”。
手一揮,十幾根棒骨落入雷火煉丹爐中的沸水中,蓋上蓋子,李白可以感受中雷火煉丹爐中棒骨在不斷翻滾,骨髓在高溫加熱發生神奇的變化,化作乳白色高湯,但李白知道這還不夠。
這高湯有牛肉的味道,卻差點“鮮”味。
如果加入鮮蝦調味,適得其反,棒骨湯與鮮蝦的融合不是最完美的。
最完美的是加入一點胡蘿蔔,這是前人千年的美食積澱。
趙綿注意著李白的一舉一動,看見李白熬湯時的奢侈,趙綿便知道高湯這關自己便遜色了幾分。
但趙綿不服輸。
他做的麵,嘗過的人都好。
因為他獨創的特殊揉麪技巧,揉出來的麵更加勁道,因為趙綿在揉麪的時候五指運轉靈力,在揉捏中將靈力注入麪糰,催發麪團的發酵。
格外的認真,感受手中麪糰的彈性,趙綿露出一絲笑意。
不經意抬頭看了李白一眼。
雙目睜大,嘴巴也一點點張大。
李白悍然的用一個鐵盆,用鴨蛋的蛋清和麪“嘭,嘭,嘭”一拳又一拳砸在麪糰上,每一拳都讓麪糰劇烈的變形,隨著一拳拳的砸下,李白也露出一絲笑意,趙綿清晰看見李白一拳砸在麪糰留下一個深深拳窩。
拳頭鬆開,那個拳窩在麪糰的彈性下居然一點點恢復!
麪糰怎麼可能有這樣的彈性!
難道是剛纔鴨蛋的蛋清緣故?還是這種暴烈拳頭砸出來的效果?
趙綿有點失神了。
李白抬頭看著趙綿:“別分心”。
“就算輸了,也要拼盡全力不後悔”。
趙綿憤憤道:“誰會輸還不知道!”
收心投入自己的麪條製作中。
趙綿的麪條製作使用方法很普通,將麪糰擀成麪皮,摺疊用刀成條狀。
一旁的煮麪的水已經沸騰,五指分開掛著麪條放入沸水中,用筷子輕輕攪動,盯著鍋中麪條的沉浮,顏色變化。
“天啊,這是在跳舞嗎?”
“不可思議,不可思議!”
“麪條居然可以這樣做出來,是老天在和我開玩笑嗎?”
趙綿抬頭看了一眼,變被深深吸引住了。
李白五指緊扣麪糰,每一次對摺猛拉,就像是在拉一根橡皮筋,趙綿甚至可以感覺到那根根麪條中蘊含著的力量,一定十分Q彈。
麪條對摺,雙手一拉,在鋪好的麪粉一拌一滾。
再次一拉,一顫,麪粉紛紛落下猶如潔白的雪。
李白在這雪花中雙手舞動,就像表演一場藝術,麪條每一次對摺數量都翻倍增加,也更加精細。
輕呼一口氣。
對於李白來說,拉麪就算前世也是廚師難以掌控的技巧。
在這玄幻世界,做拉麪算一種緬懷吧。
拉好的麪糰入鍋,猶如一條條充滿活力的細長白蛇在遊動,煮制七成熟時。
李白突然將麪條撈出,直接倒入雷火煉丹爐的高湯中繼續煮。
半分鐘。
李白收回地心焱焰,
“趙綿,我的牛肉棒骨湯麪完成了”。
趙綿點點頭。
只是神色有點沮喪:“和你比,還真的打擊人”。
“我的紅燒牛肉麪也好了”。