第三十七章 黃金大豬排
閆駱贏回一局,極為得意,但是對於石申的廚藝也是極為的讚歎,他與閆彪的個性不同,他敢於面對挫折,當年被聖師驅逐,他流浪了二十幾年,嚐盡了人間百味,經歷了無數的艱辛苦難,抗壓能力極強,所以他纔會去品嚐對手的菜品。
石申與閆駱一樣,在輸了第二輪比賽後,石申也品嚐了一下閆駱烹製的蜂蜜雞翅,還別說,用料和火候都達到了極致,就連作為神廚的他都挑不出毛病來,可見閆駱的廚藝的確一流。
經過短暫的休息,第三輪比賽開始了。
閆駱製作的是祕製豬排,用料是豬大排。
作為吃貨對於豬肉還是十分喜愛的,在聖物大陸上,不管是東大陸還是西大陸,對於飲食的喜愛都是肉類,因為人類的文明畢竟是從狩獵開始的,對於肉食是不可抗拒的。
在肉食上,吃貨們又十分鐘情於大牲口類,比如牛肉就比豬肉、羊肉、禽類肉、魚肉精貴,在這種肉食的排行中,豬肉的排位很靠前,僅次於牛肉,甚至超越了羊肉。
閆駱親自操作,因為這第三輪比賽就是生死局,容不得他輕視。首先將切好的豬大排拍鬆加上細鹽入味,又放入了一些他親手研製的祕製調料,用手抓勻,醃製十五分鐘後,拿出一個極為特殊的烤具。
這烤具就像是盆栽小樹一般,用精鐵打造。分出一個個枝杈,兩個臨近的枝杈正好可以托起一根豬大排,整個烤具正好可以托住十根豬大排。
將烤具放入搭好的烤爐內,先是小火烘乾,然後將烤具抽出來刷好清油、祕製醬汁,再次放入烤爐內烘烤,火候稍稍加熱了一點,待烤成金黃色後再次抽出來,刷好蜂蜜、清油、祕製醬汁,再度放入烤爐內烘烤,最後中火烤二十分鐘後,熟透了抽出來,整個烤具就像掛滿了一根根的金條,極為亮眼。
而石申則是再次亮出了紅柳枝大肉串,這可是在西貢城的成名之作,力壓正宗的聖師烤肉半籌,當然那聖師烤肉並不是真正的聖師烤的,而是聖師大弟子閆彪烤的,但閆彪浸淫二十多年的聖師烤肉已經無限接近真正的聖師烤肉了。
可見紅柳枝大肉串足可以當做壓軸大戲來看。這一次,石申捨棄了牛肉,用羊肉做為主料,肉塊稍小一些,依舊用的是果木燻烤,一瞬間的功夫,那羊肉獨有的鮮味,加上紅柳枝及果木的芬芳香氣,一起瀰漫在空氣中,與閆駱烤制的金色大排的香氣平分秋色,吸引著在場吃貨們的食慾。
論賣相,還是閆駱的金色大排亮眼一些,配合那特製的烤具,那一根根的金色大排就像是一根根的金條,掛在樹上一般,儼然成就了一顆掛滿了金條的搖錢樹。
首先品嚐的還是影楓城城主池楓,對於閆駱的金色大排,他也沒有品嚐過,今日一見極為震驚。“閆師傅,沒想到你還有如此拿手好菜,也沒見在你的《食魔軒》展示過。”