第275章 五杯鴨
現在這愛答不理的模樣。
不行。
他不能中計。
林修深拿起筷子來,夾了一塊芋頭絲,吃進嘴裏。
嗯!
這糕點確實好吃。
難怪這丫頭這麼的愛吃。
劉香花在廚房裏麵油炸著鴨子,有點不放心的從廚房探出頭來,看向院子的方向。
孩子太安靜了,不知道他們到底在做什麼,劉香花不放心啊。
“媽,這鴨子快要炸黑了啊!”沈建國看著油鍋裡都要冒煙了,立馬拿起鍋鏟來,給鴨子翻了一個麵,這才把鴨子給拯救回來。
“哎呀,我的天啊。”
劉香花也顧不上孩子,麻溜的走回到灶臺前,檢查她的鴨子。
幸好,這外皮就是炸的顏色深了一點,還沒有糊,不然這菜做出來一股糊味的,可就要浪費了她這養了這麼久的鴨子啊。
“建國,你多顧著點孩子啊。我先把這個鴨子給處理好。”
今天,劉香花要做的,就是她爸當年的拿手菜,五杯鴨。
這道菜其實用鴨肉做,用鵝肉做,都是可以的。
如果是用鵝肉做,那肉質會更好,不過大鵝他們家沒有,所以只能選擇用鴨子。
處理乾淨的鴨子,放到油鍋裡面去煎炸。
這個油不需要太多,大約能把鴨子給煎起來就行,這邊煎好,翻個麵繼續煎,還能比較的省油呢。
鴨子的外皮煎的焦黃焦黃的,就可以把鴨子給提起來,放到一邊去濾油。
緊接著就到了最重要的一步。
這五杯鴨,重點有兩,鴨子,和五杯。
五杯,就是很字面上的意思,五杯調味料。
一杯白酒,一杯醬油,一杯白糖,一杯醋,一杯水。
在鍋裡倒入這五杯調料,再放入生薑去腥,還有從江翠花那邊拿回來的話梅下去一併做成滷汁,隨後就把剛纔油炸好的鴨子放下去,燜煮。
如果水不夠,還要再加水,讓水沒過鴨子的一半,就差不多可以蓋蓋小火慢燉半個小時。中途也要給鴨子翻面,方便鴨子更好的入味。
在等待的這半個小時,劉香花把其他菜的食材也給處理了一下,順便把湯也給燉上。
上一回那菜乾湯,她看林和正他們挺愛喝的,所以今天劉香花就放點從集市上買回來的大骨頭下去,再放點自家曬的菜乾,一塊燉一鍋大骨頭菜乾湯。
這湯放了肉下去一塊燉,那香味都變得不一樣,聞著老香了。
劉香花忙著掌勺,旁邊的沈建國和齊雅淳也沒有閒著。
兩個人要麼幫忙洗菜,要麼幫忙遞東西,反正這幫廚他們是做的盡心盡力。
在這料理期間,沈萱和林修深兩個孩子,已經把劉香花煎的那一盤糕點給吃完了。
於是,沈萱的注意力也從吃的上面,轉移到了旁邊的林修深上。
整個院子之後他們兩個,沈萱想要不注意到他,也挺難的。
嗚嗚嗚。
沈萱有些煩躁,不想繼續在院子裡待。
為什麼哥哥們還不回來呢?
不對。
哥哥們不回來,她也能跑去找他們的啊。
沈萱被她聰明的想法給驚豔到了:“奶奶,奶奶!”