第4章 不必先入藥也能做藥膳
集市是綜合性質的,裡面不光有各種野味店,還有飯館。
並不是什麼野味都能帶回去,再加上靠山吃飯的村戶更懂得怎麼吃這些野味,因此形成了一種需求。
村裏有個獵戶叫賈勝味,就因為做野味的手藝很好,在集市上開了家飯館,生意很不錯。
遊客,生意人,遊歷各地的食客,在當地獵戶手裏買到野味後,基本上就是來這兒加工。
叫罵聲正是來自於這家店面。
櫃檯前,一個染著黃毛,身形消瘦,面容病態的少年正指著賈勝味的鼻子罵。
身邊還跟著幾個二流子。
陸林生認識這人,他是鎮上最大板材廠老闆溫濤的兒子溫彪。
因為溫濤起家時,靠的是道上手段,巧取豪奪,立業之後又用暴力壟斷板材交易。
溫彪耳濡目染,從小不學無術,吃喝嫖賭樣樣俱全,是個典型的二世主。
哪怕賈勝味一直道歉,他也依舊不依不饒。
“道歉有用的話,要法律幹什麼?”
“我好不容易弄來的長尾鳩,特地弄藥膳補身子,你給我搞成清燉,今天事情得不到解決,我砸了你這破店!”
賈勝味聽到這話,急的手直搓圍裙。
“這,這,我賠錢,我賠錢可以嗎?”
溫彪冷笑一聲道:“賠錢?我有的是錢,我差你這點錢啊!”
他揮了揮手,朝身邊的二流子吼道:“給我把他店砸了,拆了他招牌燒掉。”
這話說完,他左右站著的二流子,當即上前開砸。
賈勝味想要阻攔,結果直接被推翻在地。
陸林生看著這一幕,頓時就怒了!
賈勝味跟他父親是好友,他小時候經常在賈勝味這兒蹭吃蹭喝,賈勝味因為沒有後代,一直把陸林生當親兒子般對待,這件事他怎麼可能不管!
他上前一腳將對賈勝味動手的二流子踹倒在地,之後扶起賈勝味。
賈勝味見到是陸林生,著急忙慌道:“林生,這事你不要管,你快走。”
陸林生眼珠子轉了轉,貼到賈勝味耳朵邊道:“勝味叔,你放心吧,我有辦法解決的。”
溫彪見到手下被打,臉色陰沉的看了過來。
“你是誰?管什麼閒事!”
陸林生揹着雙手,搖頭晃腦道:“本人行不更名坐不改姓,姓陸名林生,至於管閒事,我可不是管閒事,我只是覺得某些人蠢得跟豬一樣,實在看不過眼。”
溫彪臉色一沉。
“你說誰蠢!”
陸林生昂頭指了指溫彪的腦袋道:“我說你蠢,到底你是廚師,還是勝味叔是廚師?藥膳還沒做完,你在這兒喊打喊殺的,什麼意思?你要是故意找茬的話,咱們靠山村也不是泥捏的!”
溫彪看陸林生這幅模樣就已經夠氣人的了,加上這番話,他只感覺七竅都在冒煙,他雖然跟二流子瞎混,但他本身又不是二流子,哪兒需要來這破地方故意找茬。
溫彪強壓著心裏的惱火,冷著臉道:
“老祖宗傳下來的規矩,做藥膳必須入藥後才能清燉,他這順序都搞錯了,食材已經被毀了,還怎麼做藥膳!”
“這靠山村能做藥膳的可不只有賈勝味一家,外面就有村民在,你看他們怎麼說!”
溫彪這麼一說,馬上就有村民開了口。
“林生伢子,錯了就得認,老祖宗傳下來就是先入藥再清燉,順序換掉的話,肉質已經被破壞,還怎麼做藥膳?”
陸林生笑了笑。
對於一般人來說,循序亂了自然沒法做,但對他來說就不一樣了。
傳承藥膳經時,那數百年的經驗中,就有以長尾鳩為原料的藥膳,名曰【採鳳羹】益氣補腎,山珍精品!
做這採鳳羹,首先就要把長尾鳩清燉熟成。
陸林生眯眼看著溫彪,意味深長道:“老祖宗的規矩就一定是對的嗎?往下去個八九代人,我也是老祖宗,怎麼上面老祖宗傳下來的就是對的,我這個祖宗就不對!”
“你!”這麼一個自認祖宗的說法,把溫彪氣的咬牙。
陸林生眯眼笑了笑,緊接著道:“哦,對了,說到祖宗,這事兒有說法,村民們反正都在,我來做,讓他們來評判,到時候我要是做出來了藥膳,你給我勝味叔道歉,賠償他的一切損失,以後見到我麵,就叫一句祖宗,這不為過吧。”
溫彪氣的臉色發青,想也沒想就答應了。
“好!你做,你要是做不到,老子撕爛你的嘴!”
陸林生不以為意的笑了笑:“那你就準備叫我祖宗吧。”
說罷,他拍了拍賈勝味的肩膀道:“勝味叔,別擔心,一切有我,借廚房一用。”
陸林生進了廚房,溫彪跟在後麵,還有好事村民也走近圍觀。
就連劉美菱都撐著身子湊近來圍觀。
關於這藥膳,她也有研究,很想看看陸林生到底如何先清燉再入藥。
陸林生按照傳承藥膳經的記憶,開始整理食材。
先用清湯燉藥,再把長尾鳩切塊剔骨,最後剁成肉泥。
用手法推拿,挑出肉中筋條,平攤著按壓。
忙而不亂,條理分明。
村民們看著這過程,議論紛紛。
“我感覺林生伢子這是在胡來,這做法哪兒是做藥膳,這是做肉丸子還差不多。”
“藥膳怎麼能這麼做,我估計林生伢子這次要吃虧了。”
在村民們議論紛紛時,溫彪抱臂獰笑。
他已經打定主意,只要藥膳不合格,他一定要撕爛陸林生的嘴,太氣人了。
轉眼就是一個小時。
燉好的藥膳,散出濃濃藥香。
陸林生將砂鍋端上桌,揭開了蓋子。
裡面是一鍋濃湯,無論是中藥配料還是長尾鳩都不見了蹤影。
村民們皆是麵露古怪。
從來就沒有見過這樣的藥膳。
“林生伢子,你確定這是藥膳?”
“你這就是一鍋肉湯啊!”
“這能吃嗎?長尾鳩可是寒性肉,不是藥膳的話,吃了會虛不受補的。”
陸林生揹着雙手,仰著頭道:“在咱們飲食界有句話,叫眼見為虛,舌嘗為實,我這當代祖宗做出來的東西,你們吃都不吃,也敢下結論?”
陸林生這麼騷包的話,讓所有村民都是嘴角抽搐。
溫彪就見不得陸林生這幅模樣,他咬牙道:“都別廢話,給我上去吃,我要讓他死的心服口服!”
村民們攝於溫彪的淫威,只能上前。
雖說是寒性肉,就嘗一口也沒多大事。