第512章 米皮
“那姓張的王爺死了嗎?”
沈春芳將麪筋處理好了之後,回頭轉動著一雙大眼睛看著陸辰。
“沒呢,咱們不是說麪筋嗎。話說那張王爺的船隊在逃亡途中,運糧船被波浪一打,很多面粉都掉到了水中,等到軍士們將麪粉撈出來後,麪粉已經全部都泡成湯了,就像剛纔加水的麪湯一樣。”
陸辰說到這裏,用手指了一下又重新泡的一盆麪湯。
“難道他們就這麼發現了麪筋的秘密?”林娘子有些奇怪的看向了陸辰,覺得過程十分的具有傳奇性,剛纔自己親手製作了麪筋,似乎沒有簡單。
“那是自然了,其實大部分麵都已經都已經化成麪湯消失在了水裏,軍士撈上來的部分也都變成了滑溜溜的麪漿,張王爺十分痛惜,下令將那些麪粉扔掉,卻被手下一個廚師給阻攔,他覺得將這麼多面粉都扔掉實在是太可惜了,他仔細檢查了麪漿,發現最中間的一部分雖然也被浸溼,可是卻變化的更加有韌性,廚師將中間的部分切割出來,洗掉浮沫,然後下鍋,出鍋後發現柔韌爽滑,猶如麵中之筋骨,因此大家都叫它叫做麪筋。”
陸辰笑著將麪筋的故事說了出來。
眾人頓時一陣恍惚,沒想到一個小小的麪筋居然也有如此美妙的故事,不由都將目光看向了放在案板上的麪筋。
那些保安們更是眼睛中露出熱切的光芒,恨不能馬上就品嚐一下傳說中的麪筋是什麼味道。
“少爺,麪筋要怎麼吃,我看此物似乎略加些調料就能生吃。”
林娘子看向了案板上的麪筋,此刻的麪筋色做淡灰,猶如死麪,光從外表上實在是想不到有什麼好吃的。
她擅長飲食,食物看一眼就能大概看出大概的食用方法。
“麪筋也分生面筋和熟麪筋,現在只是生面筋,味道遠不如熟麪筋,如果要偷懶,可以將生面筋發酵後放入蒸籠中蒸熟就成爲了熟麪筋。”
陸辰笑著說道。
“原來是這樣,我就說不應該是這樣嗎?”林娘子笑著說道,然後按照陸辰說的,將生面筋放入蒸籠進行蒸制。
沈春芳的目光卻落在了軍士們端上來的一盆子米漿上,不明白這又是幹什麼。
“陸辰哥哥,這些米漿又是做什麼的?”
沈春芳用手指著米漿,小聲問陸辰。
“這個纔是你真正要賣的食物,麪筋只是一種輔材。”
陸辰笑著說道。
接著,在林娘子和沈春芳,梅兒的注視之下,陸辰將米漿倒在紗布上先進行過濾,很快,紗布下就集聚了一層更加濃厚的漿水。
“少爺上輩子是不是做廚師的?”
林娘子和梅兒看著陸辰嫻熟的動作都不由驚呆了,要不是親眼目睹,她們真的很難相信眼前之人竟然是一個讀書人。
陸辰按照腦袋裏的記憶,將經過幾道工序製作後的漿水平攤在了紗布上,然後放到蒸籠中進行蒸制。
“將那些麪筋也放到蒸籠中進行蒸,等會我們就可以見證奇蹟了。”陸辰忙完一切後,抬起頭才發現林娘子和沈春芳等人正眼睛發直的看著自己,趕緊吩咐道。
沈春芳趕緊按照陸辰的指點,將已經發酵好的生面筋放到了蒸籠中。
一時之間,屋裏屋外十幾雙眼睛都盯在了那兩個蒸籠中,他們都十分想要看看今天陸辰帶給大家的是什麼驚喜。
“林娘子,我前幾天讓你製作的調料都已經完成了吧?”陸辰看向一臉期待的林娘子。
“是,按照少爺的吩咐,我已經制作了許多,難道今天就要開始用了嗎?”
林娘子點點頭,走到廚房角落裏的一個大缸中,揭開蓋子,露出了擺放在裡面的許多小瓷瓶。
“少爺,這是什麼?瓶子好漂亮啊。”梅兒眼尖,見到水缸裡竟然擺放了許多瓷瓶,急忙跑了過去,拿起一瓶仔細看了起來。
那瓶子顏色猶如白雪一般潔白,下鼓上細,在瓶口有木頭塞子將瓶口給塞住防止其中的液體流出來。
唐宋文雅,瓷器工藝已經發展到了很高的水平,尤其喜歡在瓶身上畫一些花鳥畫。
只是梅兒手中拿著的這個瓶子上卻似乎並沒有山水畫之類,只是有著龍飛鳳舞的幾個大字:陸氏辣椒料。
梅兒再仔細一看,整個水缸中竟然放了上百個瓶子,光是這些瓷瓶就已經要花費不少的價格。
“你開啟聞一下不就明白了?”
陸辰笑著說道。
梅兒很得陸辰寵愛,聽了他的話,也沒有半點矯揉造作,一把將木頭塞子開啟。
頓時一股混合著芝麻,辣椒油等味道的混合香辣味從瓶子裡衝了出來。
“真香,這麼多辣椒油能加多少饅頭啊。”
饞嘴的梅兒看了看水缸裡放著的瓶子,頓時就驚呼出來。
“你這小饞貓,就知道饅頭夾辣椒油,你不能相出一些高階吃法?”
陸辰看著口水都要滴下來的梅兒,搖搖頭。
這些辣椒油,可是他讓林娘子這幾天利用空閒時間專門熬製出來的,是他用來賺錢的利器。
銷售葵花籽的錢,陸辰拿出了一部分,走訪了周邊的瓷窯,想要訂購一批上等的瓷瓶,可惜那些掌櫃報價太高,陸辰本來打算在瓶身也燒出畫來,但是此時的瓷器水平要達到那樣的效果價格很高,陸辰也只能作罷。
最後陸辰也想明白了,反正自己主要銷售的是辣椒油,根本不需要太在意容器的外觀,本來就是壟斷的商品,價格還不是由自己定?
“好像熟了。”就在這時,一直盯著蒸籠的沈春芳小聲說道。
“開鍋!”陸辰揮揮手。
林娘子走上前,將蒸籠揭開,不由發出一聲驚呼。
“怎麼會如此晶瑩剔透,也太好看了。”
沈春芳急忙順著林娘子的目光看過去,也發出了驚呼。
“是不是有了些許信心?”陸辰笑著走上前將蒸籠端了下來,然後用鍋鏟將那張色澤潔白,呈現出半透明狀的一層物體放在了案板上。
“少爺,這是什麼?”林娘子眼睛死死的盯著那薄如麪餅卻呈現出晶瑩剔透,半透明狀的食物,眼睛裏已經滿是不可思議。
“米皮!”陸辰拿起刀將米皮切成條狀,抬起頭淡淡說道。