不當家不知柴米貴，遊清明儘管還未婚娶，也略知一二。每月月初遊掌櫃把家用交給婆姨，她拿在手裏算了又算，哪些錢急用，哪些錢可以暫緩；哪些開支屬於必須，哪些開支可以省略，當家真不容易。

    遊清明同情地望著稅天龍，說道：“班長，咱們連多虧有您和羅大叔，油水少些，可大夥兒吃得飽，日子過得還不錯。”稅天龍微微一笑，撫摸著遊清明的頭，感慨道：“等你哪天也當上班長就知道了，什麼是一分錢扳成兩半花。”

    遊清明又問道：“班長，我看您和羅大叔經常搞些新菜品出來，味道挺好，是怎麼做到的呢？”遊清明年輕，入行不久，如果不是在部隊，換作是餐飲行業，這句話就觸犯了行規。餐飲業的大廚靠手藝立足，每個人都有幾道拿手菜，絕不外傳，連子孫都不告訴。

    稅天龍當然清楚這個行規，不過早已摒棄，毫無保留，對遊清明的問話也無所忌諱，想了想，答道：“民以食為天，其實人們對食物要求並不高，古時候的人吃得很簡單，也很清淡，以鮮美為上乘，沒有現在那麼多佐料。如今民不聊生，老百姓的生活更談不上什麼舒適，能夠果腹即可。”

    “咱們是人民的軍隊，反動派屢次圍剿，蘇區物資嚴重匱乏，致使隊伍過得十分艱難。作為炊事員，我們有義務讓戰友們儘可能吃得好吃得飽，哪怕粗茶淡飯也要吃得健康營養。所以我和老羅絞盡腦汁，摸索出一套行之有效的辦法，目前還在試驗之中。”稅天龍繼續說道。

    “班長，您別賣關子了，快說嘛！”遊清明急不可耐問道，稅天龍瞟了他一眼，不緊不慢回答：“這可不是一兩句話就說得清楚的，回頭有空時教你，只要肯動腦筋，觸類旁通，不到一個月便學會了。”

    深奧的道理往往蘊涵在簡單事物當中，稅天龍並未故作玄機，只是在烹飪間隙稍加點撥，遊清明便豁然開朗，領悟了不少菜品烹飪原理。

    一天上午，羅大叔和小章從菜市採購了兩大筐土豆，對這種食材遊清明再熟悉不過，家裏一直在種植，也是常用原料。不大一會兒稅天龍也回到炊事班，有心趁這個機會教一教兩個新戰士。

    稅天龍把遊清明和小章叫到身邊，拾起一個土豆，問道：“這個東西大家不陌生，南北都愛吃，小章，你是北方人，先說說看，怎麼烹飪才最好吃？”

    小章主要學習白案，不擅長紅案，遲疑片刻，答道：“俺們那裏土豆吃法比較單一，無外乎燉、煮、烤、煎這幾種。我覺得烤來吃最香，也最衛生，吃的時候把皮剝掉，裡面乾乾淨淨。”

    “照你這麼說，狗肉烤來豈不更好吃？”悶不做聲的老羅忽然發問，把大家嚇了一跳，隨即都笑起來。遊清明也笑著說：“要做狗肉煲，非我莫屬！爹孃不止一次誇我，說我做的狗肉煲勝過佛跳牆！”

    “好啦，不開玩笑了！時間寶貴，我直接說吧！土豆做法很多，譬如酸辣土豆絲、土豆雞蛋餅、土豆燉牛肉、土豆燉雞塊、紅燒土豆、土豆燒牛肉、麻辣土豆絲餅、香辣土豆片、香煎小土豆、土豆燜飯等，不下五六十種。”稅天龍如數家珍信手拈來。

    遊清明和小章聽得入神，看似灰頭土臉的土豆居然有這麼多花樣，大大超出他們意料。遊清明回想起土豆豐收時，由於數量太多，根本吃不完，幾十上百斤土豆往豬圈傾倒，心生內疚，假如做出來給戰友吃，該多好啊！

    稅天龍接著說道：“我的家鄉盛產美食，對土豆利用達到極致，川菜菜譜中有詳細記載的做法不下二十類，香糯可口，老少皆宜，是上乘食材。”

    “我們閩菜對土豆用得較少，班長，您把川菜裡面土豆的做法教給我們嘛。”遊清明懇求道，小章也隨聲附和。稅天龍臉上帶著笑意，又撿了兩個大小均勻的土豆，擱在案板上，唰唰，幾下削去皮，沖洗乾淨，說道：“今天算你們有口福，我買了新鮮青椒，炒一盤青椒土豆絲，看味道咋樣？”