廚房眾人完全被鹹菜炒豬肚征服，一個個吃得雙眼放光，這也是他們第一次吃到華夏炒菜，對於這種神奇的做法都十分好奇。

    林楓又把剩下的鹹菜炒豬肚拿去給阿比，奧列格和羅吉他們試吃，三人一吃之下也是讚不絕口。

    林楓這纔回來琢磨鹹菜炒肉，但是當他想要動手時卻發現了一個問題，沒有生粉。

    生粉在華夏菜中的地位也十分顯著，有著勾芡和軟化肉類的作用。

    這是以後在做炒菜的時候繞不開的東西，沒有了生粉，很多菜式都會黯然失色。最方便的方法當然是直接使用麪粉當生粉用，但是林楓試做之下效果並不好。

    麪粉有面筋存在，導致做出來的菜會有顆粒狀的沉澱物，菜品的口感不佳。

    看來還是得想辦法自己弄出生粉來。

    林楓盤腿坐在廚房琢磨起來。

    大家看到林楓坐在那裏緊皺眉頭都不敢打擾他，知道這些美味可口的菜品都是來自店長的沉思。

    眼下能夠製作生粉的原材料是有的，其實生粉也是分很多種類，較為常見的分類就有土豆粉，玉米粉，番薯粉。而現在最為便利的做法就是用土豆製作。

    只是這個做法林楓思考了很久。

    最後他決定用石磨將土豆磨成土豆泥，然後加少量的水攪拌均勻，再用紗布過濾，最後等待過濾後的水自然陰乾。

    過得數日，用土豆製成的淡黃色生粉就做成了。

    林楓這纔開始做鹹菜炒肉，將豬肉切成薄片，然後加入少許的鹽，生粉和水先將豬肉醃製入味和上漿。

    然後先將醃製好的豬肉下鍋爆炒，再下鹹菜和薑絲同炒，最後加高湯，此時粘在豬肉上的生粉自動完成勾芡的過程，這時候就可以出鍋了。

    廚房眾人早已嗷嗷待哺，每次林楓做新菜他們都是期待滿滿的看著林楓，因為這意味著馬上就有好吃的了。

    恩雅夾了一片豬肉放入口中，嚼得幾下，頓時驚訝的看著林楓。

    “這真的是豬肉？為什麼口感如此細嫩？”在恩雅的記憶中，豬瘦肉的口感應該是粗糙的。

    “你不是全程看著我在做嗎？這難道不是豬肉？”林楓微笑的打趣道。

    雖然大家都眼睜睜的看著林楓從食品櫃中拿出豬肉切成薄片，但問題是這口感不對啊，這豬肉何時變得肉質如此細膩了？

    “難道是豬肉的品種問題？”恩薇提出了疑問。

    “哈哈。”林楓笑道，他也不說話，他要用行動來說明，只有這樣才能加深徒弟們對生粉的印象。

    他從高湯中撈出了一塊豬肉，說道：“這是與鹹菜炒肉同一批次買的豬肉。”

    他將豬肉放到案臺上切片，然後讓廚房眾人試吃。

    “嗯，這纔是豬肉的口感。”“對啊。”“沒錯。”眾人紛紛說道，他們好奇的看著林楓，不知道店長究竟給豬肉使了什麼魔法，才能讓豬肉變化口感。

    林楓揭開了謎底：“讓豬肉口感變得柔滑的秘密就是這個生粉，生粉的作用就是讓肉類的口感變得嫩滑，更加美味。”

    眾人這才豁然開朗，原來秘密就在於一開始林楓將豬肉切片時放入的粉末！

    眾人都是一臉敬佩的看著林楓，店長真的是食物的魔術師！誰能想到將土豆磨成粉再加入肉類會讓肉類的口感完全提升了一個檔次呢？