第一百八十七章 美食島上的大廚手藝
在空間之內,炸天對易初,進行過極為嚴苛的做菜訓練,做菜的一門手藝,不可馬虎大意,從手法之上,有燒,炒,爆,燜,燉,蒸,煮,拌,烤,炸,燴,溜,醃,氽,滷,熗,煎,酥,扒,薰,煨,醬,煲等,每種都有固定的搭配和使用方法,不可大意,普通人的一生,只要會四五種,就可以了,而真正高明的廚師,必須完全瞭解,並且精通每一種做法。
沃裡克拿出菜刀,將幻影水母切片,從使用方法上來看,菜刀分為三類,分別是切片刀,斬切刀和砍骨刀,對於不同的食材,要有選擇性的使用不同的工具,這樣即能保護刀具的使用,又能做出更美味的食物,幻想水母適合做成刺身,因為需要有活性的美食細胞,所以不適合燒煮等可能破壞細胞結構的方法。
幻想水母本身就薄如紙張,沃裡克的刀工又出神入化,作用交叉切的技巧彷彿音樂大師指揮一場世界級的音樂盛宴,令人賞心悅目,每一片切下來的幻影水母肉片,都彷彿一片薄紗,陽光投射而出,彷彿沒有阻礙,更難得的是,每一片都同樣大小,同樣透明。
要想保持新鮮,要有冰塊加持,幻影水母肉片覆蓋在冰塊上,被冰塊散發的寒氣籠罩,頓生變化,彷彿給整座冰山,披上一件潔白無瑕的婚紗,“光是主料還是不夠,要想突出其中某些特色,必須加入一些輔料,就像朝堂之上,君臣相輔佐,才能政令嚴明。”說罷,沃裡克開啟白瓷大缸旁邊另一個鐵鍋的蓋子,將之前用不知什麼材料熬製的高湯調料,小心翼翼的潑灑向幻影水母肉片,彷彿給自己的兒子洗澡一樣,擔心水溫涼燙,不敢過分用力。
“好了,客人們,可以開動了。”沃裡克攤開手,將幻影水母的切片均勻的分在每一個人的盤子之上。只見這時候的佳餚,渾身上下散發著淡淡金光,明知是陽光的作用,但那香氣,已經充斥耳鼻,讓人食指欲動。
易初拿起筷子,銜起一片透明肉片,放入嘴中,如果是開始是色和香的盛宴,那現在,這美味的口感,恐怕讓易初一生難忘,什麼叫入口即化,什麼叫人間仙餚,易初只覺得自己的大腦太過老舊,竟然想不到一個詞彙,能夠形容這種令人難忘的美味。
彷佛一粒粒深海炸彈在口腔之中爆裂,無法形容,難以表達的美味,順著喉道進入體內,這種美味,與其說是食物本身所具備的一種,彷彿世界之上所有美味源頭所急劇濃縮匯聚帶來的至純至簡的美味,倒不如說是一種極致到彷彿魔法一樣的美食催化劑,讓進入口中的唾液,空氣,冰水,醬汁,都爆發調和出一種,超越其本身美味極限的奇特感受,讓人慾罷不能,就像華麗大劇院之中,中外古典,流行樂器交相演奏,本來不可比較,不同層次階級的東西,在一雙神奇詭秘的手撥動之下,相互調和,超越其本身的侷限,演奏出不可想象,不能相信的奇妙篇章!