第945章 五香粉
“查小姐不若在一旁坐一會兒,我們小姐做菜時,不喜歡被人打擾。”青瑤見著查爾麗湊上前去,連忙上前勸了一句。
查爾麗看著專注削土豆皮的淺淺的確是沒搭理她,想了想,便應言坐在了一旁,伸著脖子看著淺淺動作。
只見淺淺削了小半盆的土豆,便拿起自帶的菜刀來,從水中取了一隻土豆便開始“噹噹噹”地切起來,先切片,再切絲,一把菜刀使得出神入化,不多時,一隻土豆便被切成了細絲,只見淺淺用菜刀一撇,便將土豆絲撇到了一旁的水盆之中,然後再撈出一個土豆繼續切,一邊切一邊道,“青瑤,去取幾隻新鮮的辣椒來,再抓一把幹辣椒回來。”
廚房裏頭的調料實在是匱乏的很,別說香料辣椒了,連最常見的醬油都沒有,實在是讓淺淺有些束手束腳,沒法好好發揮。淺淺原想做個紅燒牛肉的,想了片刻,最後決定用糖炒個糖色,來給肉上色,至於味道,都到了這邊了,就不要太高要求了,好在紅燒牛肉也不一定要用醬油提味,只是有時候偷懶,不炒糖色,直接用醬油上色。
青瑤去取辣椒還未回來,淺淺便先做起了牛羊肉。牛肉原只是水煮的,所以刻意直接紅燒。淺淺先在熱鍋中倒入些許由,待油熱之後,再放入一把糖,小火炒起糖色來。
糖在熱油之中慢慢融化,隨著淺淺手中勺子的翻動,糖逐漸融化在熱油中,漸漸地由淺黃色變成了焦黃色,待糖色被炒出來之後,淺淺便加入了已經切成小塊的牛肉,翻炒一番上色之後,便倒入料酒,加入水莫過牛肉,然後放入一勺五香粉,蓋上鍋蓋小火慢燉。
“郡主,你方纔加入的粉是什麼?我好想從未見過。”在一旁被淺淺的刀工和做菜手法深深折服的查爾麗,等淺淺蓋上鍋蓋之後,實在是忍不住心中的好奇,站起來問了一句。
淺淺對著她微微一笑,將裝五香粉的瓶子遞到查爾麗面前,解釋道,“這是五香粉,我用五種香料磨成粉,加入到菜裡頭能新增菜的風味,使菜更香,味道更豐富。”
“五香粉?香料?”查爾麗拿起瓶子,深深嗅了一下,瓶子中粉料傳來的馥郁的香氣,讓查爾麗不由精神一震,眼中也帶了奇異的光彩,“這味道真好聞,若是加入菜裡頭,一定很好吃,這是郡主從大周帶來的嗎?”
“是呢,太子殿下也帶了一車這樣的香料過來,我只是爲了方便攜帶,這才磨成了粉。”查爾麗的直來直往,讓淺淺早已放下了方纔的芥蒂,對於這樣率性的姑娘,淺淺一向都是寬容的,所以當查爾麗詢問時,淺淺便都一一答了。
“郡主,這瓶五香粉,能送給我嗎?”查爾麗捧著那瓶五香粉,護到懷中,兩眼放光,懇求淺淺道。
淺淺卻是說道,“送你也不是不可,只是你還未嘗過這五香粉做的菜呢,怎知好不好吃?”
“這麼香的東西,定然是好吃的,就好像我們有時候燉肉的時候,會加入孜然,能讓肉的味道更好。”查爾麗卻是對五香粉的效果深信不疑,這麼香的東西,即便是不好吃,加一點點那麼香,也是值了,不過看著手中連自己的巴掌都比不上的小瓷瓶,心中卻是嘆了口氣,道,“可惜就是少了些,知道郡主帶的不多,也不敢與郡主多要。”
“你放心,此番表哥從大周帶了不少香料的種子來,只要能夠種出來,你們大祁也能每日都用上這香料了。”淺淺笑著將瓷瓶的蓋子蓋上,妥善放入查爾麗手中。祁承獻以後定是個明君吧,知道大祁缺什麼,都從大週一一置辦了不少,甚至還與她透露了幾分以後想要與大周通商的打算。淺淺想著,以目前兩國交好的趨勢,說不準的確是能達成兩國通商。
“可惜我們這裏太冷了,也不知能不能種出來。”查爾麗嘆了口氣,她們這邊太冷了,只能長些頑強的小草和野菜,根本種不了多少作物,也只有在夏天之時,能夠種些大豆,麥子,如此而已。所以大家也一直是以肉為主食,穀物多拿來釀了酒,這裏的冬天實在太冷了,若是沒有酒暖身,怕是多數人都會被凍死在外頭。她們草原上,也就畜牧業發達一些,若是能用這些與大周交換一些她們沒有的東西,她們的日子也許會更好過一些,想到這兒,查爾麗便望向淺淺,說道,“若是能與大周通商,或許這些我們都會有了。”