第1104章 蘇打餅乾
淺淺開始著手做蘇打餅乾,蘇打餅乾的做法其實很簡單,需要做水油皮與油酥,然後再將兩者結合,蘇打餅乾便會有酥脆的口感。
淺淺打算做上三種口味的,一種原味,一種芝麻,一種香蔥的,皇后可以憑著自己的喜好選擇。
淺淺將麪粉,小蘇打,酵母粉,牛乳,以及室溫軟化後的黃油一股腦兒地倒入盆中,加了一小撮鹽,將這些攪拌均勻之後揉搓成光滑的麪糰,蓋上溼布醒發。
在這等待的時間,淺淺開始做油酥,這個油酥與平時的燒餅油酥不同的是,用的是隔著熱水融化的黃油做的油酥。淺淺將融化後的黃油倒入放了麪粉與澱粉的盆中,然後加入蔥末,鹽,攪拌揉和均勻之後,放在盆中蓋上溼布鬆弛。
與此同時,水油皮也差不多發酵成了原先的兩倍大,淺淺取出麪糰,將發酵好的麪糰用手擠壓出空氣,再揉成圓形的麪糰蓋保鮮膜室溫鬆弛一刻鐘左右。然後將水油皮面團擀開,包入油酥壓扁,而後將收口朝下,用擀麪杖擀製成長方形,然後對摺再對摺,再擀開成長方形,而後再如上對摺兩次,如此反覆幾次,最後擀成最後擀製成稍薄的麪皮,切去邊角之後,再切成方形,用餐叉再麪皮上均勻紮上小孔。
淺淺將烤盤上刷上油,將切好的麪皮小心地擺放在烤盤上,蓋上溼布再次發酵,等餅胚發酵至原先的兩倍厚度之後,這才端起烤盤,將烤盤放入烤爐。烤爐已經預熱好,淺淺將烤盤放入烤爐中烤制了一刻鐘左右,等餅乾的表面金黃時,便將烤盤取出。
一時間,蔥香味瀰漫在整個小廚房,引得眾人不由精神一振。
“好香啊!”恰巧青瑤送了水果羹回來,聞到香味便嚷嚷了一聲,“姑娘,娘娘十分喜歡水果羹,將一盞都喝完了!”青瑤像是邀功似的,將空空的水晶盞擺在了淺淺面前,請淺淺檢閱。
“都喝完了?娘娘身子可還好?”淺淺擔心皇后吃了東西又吐,那她罪過就大了。
青瑤卻是得意地笑笑,“沒有呢,娘娘說喝了這一盞熱乎乎的東西,胃也舒服了許多,整個人也暢快了,而且噁心的感覺也少了許多。娘娘原想再吃一些的,卻被主子攔住了,主子說娘娘許久未有東西入腹,要少食多餐纔好。”
淺淺這纔算是放下心來,看來自己的知識儲備還是牢靠的,並沒有記憶錯位什麼的,皇后能吃下去並且沒有吐出來,那就還是有些效果,瞬間對面前的蘇打餅乾也是信心倍增,連忙讓青黛與紅箋二人將剩下的水油皮混了不同的油酥,做了原味的和芝麻味的,自己則開始準備做麪條。
淺淺貪了個懶,打算直接做個臊子麵,麪條讓青蓉去撈熟,自己則是取了一些木耳,香菇,豆乾和番茄,將這些都切成了丁,因著皇后現下吃不得葷腥,便只做了個素的臊子。
淺淺燒熱油鍋,放入一些蔥段熗鍋,然後放入番茄丁,炒到番茄出汁,這才放入了豆乾丁,香菇丁與木耳丁,稍稍炒至變色之後,加入五香粉和鹽,放入醬油與醋,然後加了水,勾了個芡,這素臊子湯就完成了。
此時青蓉也將麵都撈熟了,淺淺用筷子撈了一些放入小碗中,用勺子舀了一勺子素臊子湯在麪條上,這碗素臊子麵就完成了。
“紅箋與青黛陪著我去給娘娘送吃食,青瑤與青蓉將剩下的臊子麵裝碗,一會兒我們回來再用。”這蘇打餅乾畢竟是頭一回做,而且淺淺也是要看看皇后能不能用這些,便親自端了托盤去送吃食。
皇后用了一盞水果羹,胃裏填了些東西,也不覺得噁心想吐了,這時候倒是有些餓了,聽說淺淺還在做吃食,不免有些期待,看著淺淺端著托盤進來,蒼白的臉上露出了一絲笑容,“好香啊,不知淺淺又為本宮準備了什麼好吃的吃食。”
“也不知娘娘現下能用進些什麼,淺淺便自作主張做了幾樣,這碗是素臊子麵,麪食養胃,對娘娘的身子有好處,娘娘不若試試看?若是覺得不行,那淺淺再去換個吃食。”淺淺先是將素臊子麵端到了皇后面前,親手捧著請皇后用。
“聞著味兒就很香,瞧著這紅紅綠、綠的,本宮食慾都起來了,快端來給本宮嚐嚐!”皇后聳了聳鼻子,聞到了麵的香氣,肚子裡的饞蟲便被勾了上來,嚷嚷著要吃。
紅櫻連忙上前,取了筷子夾了一筷子麵,送到皇后嘴邊,皇后將麪條吃入口中,並無噁心之感,點了點頭,道,“甚好,雖說素面,卻不失鮮香,果然只有淺淺做得東西能讓本宮吃的下去,御膳房那些個御廚做得都不得本宮的心。”
“娘娘這是見到王爺心情好了,這才身子覺得舒適,其實淺淺做得都不過是尋常的麵罷了。”淺淺笑眯眯地看著皇后一口一口地將麪條吃下去,還喝了不少的麪湯,心中暗道,其實是御廚覺得這些粗鄙之物不敢端給皇后吃,這才讓皇后錯過了不少能下肚的東西,其實若是做些尋常些的吃食,皇后也不一定會孕吐。
皇后心滿意足地將一小碗的麪條吃完,看著乾乾淨淨的碗底,本想開口再要的,可是想到方纔蕭徵去熬藥之前囑咐過,不能貪嘴多食,便又歇了心思,轉眼看到淺淺托盤上放的餅乾,便又問道,“這是蘇打餅乾?”
“娘娘的眼力真好,這的確是蘇打餅乾。”淺淺笑著點了點頭,差點忘了皇后可也是穿越過來的,怎會不認識蘇打餅乾,更何況皇后還是個醫者,想來也知道她做了蘇打餅乾是何用了。
“此物甚好,每日晨起之時吃上一兩塊,能夠止吐。”皇后其實也讓御廚做過蘇打餅乾,可惜一個個的都得不到精髓,做不來的東西都不成樣子,實在是入不了口,這會兒看著淺淺做得,連忙讓淺淺端過來,“快給本宮嚐嚐!”
淺淺自然是笑著端上前,遞了一片蔥香味的給皇后嚐嚐,一邊又道,“淺淺做了許多,一會兒讓紅櫻姑姑找個罐子收了,放在娘娘的床頭,娘娘覺得不適了便拿一片吃了,能緩解不少。”
“還是你貼心啊!”皇后咬了一口酥脆的餅乾,蔥香味在口中瀰漫,不由感慨了一句,“本宮那不成器的兒子只會為本宮端藥。”
此時蕭徵正端了一碗藥來,聽到皇后此話,不由滿臉黑線,不過想著皇后現下是孕婦,情緒不穩,也就不計較了,笑著盯著皇后將一碗濃濃的藥汁喝下去,又讓她吃了一塊餅乾壓一壓,這才吩咐了紅櫻與青櫻二人好生伺候著,自己則與淺淺一道下去,去吃了一碗熱乎乎的臊子麵,這纔回了永寧宮歇下。