藕粉的製作其實很簡單，但是因為這個時代器械的限制，導致耗時比較長。

    製作藕粉，首先要將去皮的蓮藕切成碎末，然後加水搗成非常細膩的糊粉狀，再用兩層紗布過濾兩到三次，再將過濾掉渣滓的水沉澱五六個時辰，直至粉水分離，而後撇去清水，只留底下潔白的沉澱物，若是在現代，淺淺定然是用烤箱烘乾，大約半小時便幹了，可現下這即便是有烤箱，也沒有熱風迴圈，根本不適合烘乾東西，便只能將這些沉澱物攤平風乾，或者放在熱炕上烘乾。

    若是想要更好的口感，自然是用曬乾最佳，只是淺淺急著看第一次的成果，便讓小廚房裏的人將此次的藕粉放在熱炕上烘乾了。算算時辰，的確是這會兒才能好。

    淺淺看了看潔白細膩的藕粉，又用手搓了搓，藕粉烘的很乾，已經可以直接收起來了，因著不知道一斤藕能出多少藕粉，所以淺淺讓小廚房將剩下的藕都做成了藕粉，沒想到竟做多了，淺淺便留了一些今日要用的藕粉，剩下的都讓人裝到了陶罐裡頭，放在乾燥處儲存了起來。一般若是儲存的好，藕粉能放三個月左右。

    藕粉有些多，所以淺淺除了打算做的藕粉丸子與藕粉糕，再做個藕粉麻薯試試。

    不過在正式動手之前，淺淺還是取了一些藕粉，打算衝幾碗藕粉給秦嬤嬤她們試試味道，看看藕粉到底如何。

    衝藕粉最重要的是，先用少量的涼開水，將碗底的藕粉攪散，再迅速衝入熱開水，之後立馬攪拌均勻至順滑的羹狀，這樣衝出來的藕粉纔會晶瑩剔透，沒有結塊。

    在等藕粉成為透明的羹狀之後，再在上頭撒上炒熟的花生碎，杏仁碎，葡萄乾碎等等一些乾果碎，以及各人口味喜好的白糖，攪拌均勻，便能食用了。

    “嬤嬤，來，試試這藕粉。”淺淺笑著將藕粉遞到秦嬤嬤面前，一邊招呼青黛幾人自取，自己也順手拿了一碗，開始嘗起味道來。

    眾人也不與淺淺客氣，端起碗便開始吃起來，各種乾果的酥脆酸甜，都透過藕粉很好的融合在了一起，口感層次豐富。秦嬤嬤幾個都是平州人，卻還是頭一次這樣吃蓮藕，除了新鮮感十足，更多的是藕粉清甜的口感，讓人唇齒留香。

    “奴婢還是頭一次見到這樣的做法，實在是好吃極了。”青瑤意猶未盡地放下手中的碗，舔了舔嘴角，似是還在回味一般，誇了淺淺一番。

    “這藕粉一定要趁熱吃，等涼了就都化了，不好吃了。”淺淺將最後一口藕粉舀入口中，藕粉入口即化，剩下豐富的果乾在嘴中，細嚼慢嚥一番，將那酸甜一併吞入肚中，這感覺實在是舒爽。不過感慨之餘，淺淺還是不忘指導幾人，“藕粉的衝法，一定要嚴格按照我方纔的做法來，若是差了半點，藕粉便不容易衝成功。”

    “奴婢們省得。”幾人自是應下，方纔淺淺一邊衝藕粉，一邊與她們解釋，她們可是聽得很認真呢，日後主子要吃藕粉，她們也知道該如何做了。

    “很好，你們多試幾次，成功之後再教給太后身邊的嬤嬤女官們去。”淺淺是對青黛幾個極有信心的，便不再多教，由著讓她們琢磨去，等她們琢磨透了，自然教起人來也不用費勁了。

    青黛幾人自然是應是，她們知曉如今淺淺做得這些菜，都是爲了太后準備的，自然是跟在一旁用心學著，然後再教給太后身邊的嬤嬤與女官們。

    “現在做藕粉丸子吧。”淺淺也不再浪費時間，太后快睡醒了，趁著這點時間，將藕粉丸子、藕粉糕和藕粉麻薯做了，這樣太后也能趁熱吃上。

    藕粉丸子最重要的是裡頭的餡料，淺淺準備了核桃仁與芝麻，先將二者炒熟，而後碾碎，與糖粉攪拌均勻之後，再倒入適量的熟油，用手捏成一個個小球，再將餡料放入盛放著藕粉的大盆之中，將大盆左右搖晃，使餡料均勻地粘上藕粉，而後，將沾了藕粉的餡料沾水，讓餡料吃飽水分之後，再放入方纔的大盆之中，左右搖晃，這樣重複個四五次，餡料便會被藕粉均勻地包裹在其中，成了藕粉丸子。

    再將藕粉丸子放入開水中，像煮元宵那般煮熟便好了。不過淺淺先是將藕粉丸子擱在一邊，準備做藕粉糕。畢竟煮熟後的藕粉丸子若是不及時吃，容易坨在一塊兒，到時不僅品相不好，口感也差些。