第二百四十六章佳餚
庖丁站在旁邊兒有些拘謹的看著葉嵐,這是要幹什麼?他一個廚子,難道是要問菜名兒。
“庖丁!淳兒,清月,你們都坐下來!咱們一起吃!”葉嵐自然的道。
“啊?”可是,清月淳兒還有庖丁卻是驚呆了,這,自古哪有下人同主子在一個桌子上吃菜的道理啊!
“那不行啊!”庖丁頭搖的跟個撥浪鼓似的,清月還有淳兒也是瑟縮著後退,這不可能的,下人怎麼能和主子在一個桌子上共同用膳啊,這不是自找死路嗎!
“哎呦!沒事兒的,你們家小姐我從來不在乎這這些的!而且,我一個人哪裏吃的了這麼多,再說了,”葉嵐有些落寞的道:“一個人吃飯,很慘的!”
葉嵐本就傾國傾城,雖然素日裏看著美貌卻有些過於活潑,可是,當她真的垂下眼瞼委屈巴巴的時候,還真的讓人拒絕不料!
庖丁咕嚕咕腮幫子,晃悠悠的落座了,淳兒是看著清月的,清月一看庖丁坐下了,她也只好入了座位,淳兒眯眼而已坐了進來,可是,三人都不敢動筷子,葉嵐無奈,知道這毛病要滿滿改,故而,親自給三人佈置了筷子,三人受寵若驚!
葉嵐從空間裡拿出一罈子美酒,每人先斟上一杯酒,這裏的酒同二十一世紀的是不一樣的,這裏的酒都是用仙草靈植糧食釀造,酒香醇厚,而且甚是滋補,卻不會害人,不像是飲品,更像是治病的藥!
故而,葉嵐很放心的給清月還有淳兒一人斟了一杯酒,隨後笑著道:“清月,你的酒量可是要練一練的,以後小姐還要帶著你們倆個出去呢!這喝酒這一項上,你們倆個可不許給小姐丟人!”
“啊?”清月還有淳兒面面相覷,無奈的看了看自己家的小姐,這樣真的好嗎?
“庖丁!以後這個黛宛居的飲食就要交給您了,在這裏嵐兒先敬你一杯,以後的操勞,還請您多多擔待!”葉嵐舉起了酒杯同庖丁乾杯,庖丁對於美酒素來是沒有什麼抵抗力的,尤其是葉嵐拿出來的美酒,聞著就知道這酒香甘醇味美!
“不敢當,庖丁拿著豐厚的月錢,幹着本職工作,不敢當辛勞二字!”庖丁笑著道,蕭陽給的月錢確實不少,每月一百兩,這可是堪比一個五品官兒了,雖然沒喲休假,可是,蕭陽說了,一切聽從葉嵐小姐的吩咐,而這葉嵐小姐看著可比那些官家小姐好伺候多了!蕭世子同庖丁有恩,當初庖丁初到雲天城,一手好菜卻不被賞識,想要考入雲天城的御膳房,可是幾次三番都被人給頂替名額,陷害而出,庖丁心裏受挫,打算返鄉,卻不料遇見了小小的蕭世子,這蕭世子也不客氣,知道他是個廚子以後,第一反應反應就是給他做碗麪條兒!
庖丁也不含糊,親手下了一碗清湯麪,蕭陽吃的開心極了,秉著敗家的壞名聲兒給他開了一家酒樓,小小年紀卻告訴他:“酒香不怕巷子深!你的手藝如此好,不比宮裏的御廚差,你若是有信心,他日你這裏聲名鵲起,皇帝還要微服私訪出來吃呢!到時候記得給我留一碗麪條兒啊!”
庖丁受到了鼓勵,愈發的勵志了,如今年歲大了,娶了好媳婦兒,兒子乖巧伶俐,酒樓的事兒也愈發的紅火,他又有豐厚的家底兒,此刻也有了些架子,將酒樓開在了深巷裏,連個牌子都懶得好好掛,每天酒樓裡就伺候三桌兒客人,只有中午這一頓,早,晚沒有,只有皇帝來了纔會破這個例子,這麼多年皇上微服私訪出來吃他烹煮的菜餚都數不清楚多少次了,庖丁對著曲線救國的結果滿意的很!
年紀大了,只想好好的過日子了,對那些功名利祿也就愈發的遠離,如今肯來給葉嵐做廚子也是報答蕭世子當年的恩情吧!
再者,他年紀漸漸大了,也懶的再去笑臉迎人,來這小院子裡伺候伺候小姐也算是人生一樁樂事了吧!
現在,看來這個小姐還不錯,想來在這兒的日子也不會無聊!
故而,庖丁對自己這個決定滿意的很啊!庖丁對這份工作還是很待見的!
故而也不矯情,舉杯同葉嵐碰杯,一口飲盡,滿足的長嘆一聲道:“小姐這裏有好酒啊!三月的桃花釀,四月的新谷糧,五月的荷花露,六月的菩提蓮,七月甘露!釀酒的人有心啊!”
當了這麼多年的廚子,庖丁的舌頭早就已經出神入化了,對於這品茶吃酒這種事兒愈發的刁鑽了,因為刁鑽,所以一般的東西都入不了庖丁的口!
葉嵐有些驚喜的看著庖丁,清月還有淳兒也是聽的迷糊,只知道這大廚想來是在說這酒的好壞!
“庖丁知道這酒?”葉嵐笑著看著庖丁。
“是啊!這樣的佳釀,世間少有,庖丁稀罕的喝過幾次,卻想不到在這裏喝到了,小姐當真是有好東西!”庖丁笑著道。
“你的舌頭這樣靈敏,若是喜歡我便送你幾壇,帶回去喝!”葉嵐笑了笑,她對於這種事兒素來是大方的!
庖丁抿唇一笑,拱手拜了拜道:“既然如此,那就多謝小姐了!”
“不必客氣,只是,可否勞煩庖丁為我介紹一下這菜餚,您有好舌頭能分辨出酒的好壞,可是,嵐兒卻沒有好眼力,認不出庖丁的菜餚是什麼!”葉嵐有些不好意思的笑了笑,隨即看向淳兒道:“淳兒,你做的是那幾道啊!也同我說說?”
“是、!”淳兒有些拘謹的道,她今天剛見識了大廚的手藝,自覺自己的菜餚有些拿不出手,可是,庖丁卻告訴她,烹製的每一道菜品都是用了心的纔會好吃!
淳兒自認問心無愧。
“小姐,是這幾道菜。”淳兒認真的看著葉嵐,然後給葉嵐介紹:“這道菜,蓮花醬肉絲,是我擅自改過的京醬肉絲,還是那樣的皮,還是那樣的肉,還是常用的那些配菜,只不過,換了換花型,把菜包了進來,肉絲直接用筷子夾著吃了,比尋常的的京醬肉絲自己動手包的話要方便一點兒,我就做成蓮花的造型,取名字也方便!
這道菜,名字有些俗氣,只怕小姐嫌棄!”
淳兒介紹的時候,葉嵐依舊看了一眼了,這倒像是驢打滾兒,這樣的糕點,淳兒居然會做啊!
葉嵐很是興奮的看著淳兒搖搖頭道:“大俗爾雅,沒事兒,你說!”
淳兒也算是在葉嵐這裏受到了鼓勵吧,笑著道:“叫驢打滾兒,因為我把它丟到最後的炒糖粉兒裡面的時候會用筷子推推它,像是鄉下驢子打滾兒一般的,所以就取了這麼個名字,還望小姐不要介意!是用黃米麪加水蒸熟做的軟糕,甜膩膩的,還挺好吃的!
這個叫炒紅果兒,就是炒山楂,是個小甜品,夏天吃最開胃了,能促進食慾,我看到廚房裏有新鮮的冰塊兒,所以凍了凍,現在涼涼的正好吃呢!
這是用山楂經熬好的糖漿翻炒而製成。這個小吃酸酸甜甜很開胃,我就用它來做甜點,今天也炒了一大盒,而且是原汁原味的,如果小姐喜歡的話以後也能吃得著,要是小姐喜歡桂花的味道,直接可以加點糖桂花,帶點桂花香味的炒紅果味道更好啦!”
淳兒說的興奮,眉梢眼角都是開心,葉嵐看看菜再看看淳兒,愈發的覺得有這個麼丫頭還是很不錯的!
“還有一個糯米雞翅,雞翅的鮮嫩加上糯米的軟糯。最是爽口,小姐可要嚐嚐?”淳兒笑著看著葉嵐:“沒有了!”
“自然是要嚐嚐的!這可是淳兒第一次給我做的菜呢!”葉嵐笑著道。
庖丁也介紹了自己的菜:“這是我做的一滷鮮,這是我家鄉地區一種特殊的醃製海魚方法,也是沿海地區漁民世代的一種古老的傳統食品。我們那裏夏天百姓沒有冰塊兒,出海打魚的漁民怕打上的魚壞掉就將魚用鹽醃上,到岸後魚才能保證不變質。後來啊,發現這樣的魚,做熟後發現肉質潔白、細膩、鮮美可口別有風味,一滷鮮魚也成爲了我們那裏的名菜!也有"一滷鮮天下"的意思!一滷鮮魚與我們通常吃的淡幹晾曬的鹹魚最大的區別就是:一滷鮮魚醃製後比鹹魚的味道淡,肉質軟嫩細膩,而且能最大的保持魚本身的鮮味。
庖丁果然是大廚,說話都比淳兒這樣的小姑娘要介紹的齊全,淳兒想著,又想起了剛纔在廚房的時候,庖丁一舉一動那就是大神的標配啊!
“這是紅燒肉,我切成了元寶的樣子,聽聞小姐喜歡紅燒肉,這是酸甜口兒,微甜不膩,肥肉入口即化,瘦肉嫩而不柴。為此,所以我加大了冰糖的用量,不炒糖色,只用生抽和老抽來調味調色,燉了一炷香的時間,香甜軟糯的美味即可入口!小火在砂鍋了裡面悶了半柱香的時間才做好的!